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5款红烧肉的做法最正宗的做法

2019-06-09 09:50:03来源:励志吧0次阅读

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导语:红烧肉是我国著名的热菜,红烧肉最正宗的祖发是以五花肉为主,精选肥瘦相间的三层五花肉来烹饪,红烧肉的做法,最正宗的做法大家知道怎么做吗?今天为大家介绍5款。

第一款红烧肉的做法 最正宗的做法——可乐红烧肉主料:五花肉,葱,姜片,香叶,八角,酱油,可乐

做法:

1带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮至出浮沫,捞出冲洗干净沥水。

2锅中放少许油,把焯好水的五花肉放入煎至出油,煎到外表略金黄,加葱姜片,香叶,八角炒香,加红烧酱油炒匀至上色。

3倒入可乐,加盐大火烧开后转小火,盖上盖小火焖煮至软糯(约50分钟左右),转大火收汁后起锅。

吃货点评:浓油赤酱,肥而不腻,软糯酥烂,烂而不散,再来上一碗米饭,把汁拌进去,吃光一碗,忍不住还想叫第二碗。

第二款红烧肉的做法 最正宗的做法——焦糖啤酒红烧肉主料:五花肉,冰糖,啤酒,红辣椒,葱,姜切

做法:

1.五花肉切块在热水里焯过备用。

2.锅里加适量水,加冰糖,开始熬焦糖,待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。

4.五花肉倒入锅中,快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。

5.倒入啤酒,没过五花肉即可。

6.大火加热,将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫,大火收汁即可。

吃货点评:以往的红烧肉都是要用油熬糖色,这次的焦糖啤酒红烧肉完全使用冰糖熬焦改色。吃起来爽滑润口、肥而不腻、肉质甜美。

关键词要点厨房

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