冰雪

豆芽和豆腐一起吃会怎样?豆芽和豆腐一起吃有什么好处?[图]

2019-10-09 13:30:02来源:励志吧0次阅读

我们平时常见的豆芽有绿豆芽和黄豆芽,不管是哪种豆芽营养价值都是比较高的,但是大部分人都是比较喜欢吃绿豆芽,很多人在吃绿豆芽的时候加入一些其他的食物,有人会将豆芽和豆腐一起搭配食用,那豆芽和豆腐一起吃会怎样?豆芽和豆腐一起吃有什么好处?

1、豆芽和豆腐一起吃

1、豆芽的营养

豆芽富含丰富的维生素B2、维生素E、维生素C等,春天多吃豆芽可以有效预防维生素B2缺乏症;豆芽中的维生素C可以起到保护皮肤的作用,具有美容养颜的功效;维生素E可以保护毛细血管,防止动脉硬化,老年高血压等疾病。青少年多吃豆芽有助于生长发育、预防贫血等。

2、豆腐的营养

豆腐含丰富的蛋白质,还含有人体必需的八种氨基酸,好吃美味、营养价值较高,具有降低血脂、预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对减肥、光滑皮肤、病后调养都有好处。

3、豆芽炒豆腐

豆芽炒豆腐既有豆芽的营养又有豆腐的营养,是一道简单的家常菜,做起来简单方便,吃起来健康卫生,具有明目养肝、养发、清肠胃等功效,如果嫌味道太清谈的朋友,可以根据自己的口味添加配菜,但需要注意的是,豆芽不宜与猪肝同食,豆腐忌与菠菜、香葱一起食用。

2、做法大全

黄豆芽炖豆腐的做法:

1.将黄豆芽摘去须、根、洗净;豆腐切成1.5厘米长、1.2厘米宽、1厘米厚的块,分别入沸水锅内焯水后捞出;姜切片,葱切花。

2.锅置旺火上,放入色拉油,加入清汤约200毫升,烧沸后下入豆芽,豆腐精盐、味精、姜片,转用小火烧透入味,撒葱花、胡椒粉,淋香油,出锅装入汤碗内即可。

3、温馨提示

1、黄豆芽性寒,慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。

2、黄豆芽配豆腐炖排骨汤,对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

3、勿食无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

4、加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

5、烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。

4、适宜人群

一般人群均可食用。青少年可多食,孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果;胃中积热、高血压、矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫患者宜食用。

5、豆腐的搭配

1、豆腐和鱼搭配

豆腐中的蛋氨酸和赖氨酸含量相对较少,苯丙氨酸含量较高,而鱼体内的蛋氨酸和赖氨酸含量丰富,苯丙氨酸含量较少,两者一起吃,可以取长补短,相辅相成,提高营养价值。

再者,豆腐含钙较多,而鱼肉中含维生素D丰富,两者一起吃,借助维生素D

的作用,可以提高钙的吸收率。

2、豆腐和虾仁搭配

豆腐宽中益气,生津润燥,清热解毒,消水肿;虾仁含高蛋白,低脂肪,钙,磷,两者搭配食用,容易消化,对高血压,高血脂,动脉粥样硬化的肥胖患者尤其适宜,更适合老年肥胖人群食用。

3、豆腐和萝卜搭配

豆腐属于植物蛋白,吃的太多会引起消化不良,萝卜,特别是白萝卜消化功能很强,和豆腐一起搭配食用,有助于人体吸收豆腐的营养。

4、豆腐和海带搭配

豆腐中含有较多的皂角苷,能阻止引起动脉硬化的氧化脂质产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解,但皂角苷容易促进体内的碘排出,引起甲状腺功能降低,而海带含有人体所需的大量碘,若和豆腐一起食用,可以避免碘元素的缺失。

5、豆腐和草菇搭配

豆腐和草菇一同食用,有利于脾胃虚弱,食欲不振者吸收营养,可以作为高血压,高血脂患者的辅助食疗菜肴。

6、豆腐和肉类搭配

豆腐中虽然含有植物性蛋白质,但是蛋白质和氨基酸的含量和比例并不是很合理,也不是特别适合人体消化吸收,而和含有高质量蛋白质的肉类搭配食用,就能起到”蛋白质互补“的作用,豆腐中的蛋白质能更好的被人体吸收利用。

南京圣贝中西医结合门诊地址
北京卫人中医医院在什么位置
南京圣贝中西医结合门诊的地址
北京卫人中医医院地理位置
南京圣贝中西医结合门诊详细地址
分享到: