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【考鱼的家常做法大全_a

2020-01-17 01:37:24来源:励志吧0次阅读

现在有很多人比较喜欢自己在家里做烤鱼,因为饭店里面做的烤鱼自然没有家里做的好吃,干净。在家里做烤鱼可以选择用酒精锅,也可以选择用电烤箱。但是做烤鱼之前一定要先将鱼的腥味处理干净,否则太浓重的鱼腥味,人们是吃不下去的。下面教大家烤鱼的家常做法大全。1黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。  2炒锅上火,加入少许底油,下花椒、干辣椒炒出香味。 加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生,加少许盐入一下底味。  4盛入容器内打底。(我用的烤盘)  5罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀,腹部相连,在两侧剞花刀。  6撒上一层盐腌5分钟。  7两面拍上一层生粉。  8炒锅或煎锅上火,下入稍多一点的油,烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。  9煎至金黄翻面,继续用小火煎另一面。  10煎鱼的同时另启一锅,加底油烧热,小火下入花椒、干红辣椒段,葱段、姜片、压过的蒜瓣,蒜蓉辣酱、老干妈豆豉(多一点)炒出香味。  11加香油,盐,糖、少许水和红椒圈熬成料汁。12鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。(鉴别鱼肉是否成熟,用筷子扎鱼表面,能轻松扎透就可以了。)  1 周围撒上嫩芹菜,再放到火上继续加热。  14待料汁熬香后关火,淋入少许香油。  15趁热浇在加热着的鱼身上,撒上香菜、熟花生米即可。1.草鱼划口开背2.料酒 胡椒粉 孜然粉 盐涂抹腌制一小时放冰箱 .准备青红辣椒葱姜片葱段花椒百里香4.油锅放多些油把鱼炸金黄色(鱼刚放锅不要翻动等成形后在翻以免碎掉)5.炸好在复炸一次6.放花椒爆香7.放辅料8.加火锅底料香辣的炒红油9.把炒好的红油浇到炸好的鱼身10准备蔬菜11.把土豆和蘑菇用油煎下放豆腐12.加热水煮三分钟1 .火锅铺豆芽14.把豆腐蔬菜放豆芽上15.放鱼放香菜,暖暖的烤鱼就可以吃了!

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