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用电饭锅怎么做蛋糕

2019-12-04 18:52:49来源:励志吧0次阅读

蛋糕,是我们大家都非常喜欢甜点之一,随着科技的发达,我们在家也可以借助电烤箱烘焙出美味又可口的蛋糕,如果我们没有烤箱的情况下怎么办呢,难道就不能制作了吗?今天我就来教大家用电饭锅做蛋粉糕,用电饭锅怎么做蛋糕好吃又美味,让我们一起来学习一下吧。

用电饭锅怎么做蛋糕

1、老式海绵蛋糕

主料:鸡蛋3个、低筋面粉90g、辅料:玉米油20ml、白糖60g

(1)鸡蛋3个 糖60克 玉米油20ml 低筋面粉90克。

(2)最好坐在40度左右的温水盆上打,会更容易些。

(3)鸡蛋打至粗泡,加入白糖,分3次。

(4)先高速打至浓稠,然后转低速打。

(5)打至打蛋头提起来,蛋液不会滴落的程度。

(6)也可以插一根牙签进去,不会倒,就可以了。

(7)倒入玉米油,继续搅打。

(8)搅打均匀。让油水混合。

(9)分2次筛入低粉。

(10)用刮刀轻轻翻拌均匀,不要划圈,避免消泡。

(11)把蛋糕糊倒入电饭锅,抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆,把表面的大气泡震破。

(12)跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率)

(13)取出后,倒扣20分钟,锅有一点粘,用勺子勺一下就可以轻松脱模。

(14)撒些糖粉装饰。

(15)切开组织很细腻呢。

2、戚风蛋糕

主料:低筋面粉70g、牛奶50g、鸡蛋3个、细砂糖60g、辅料:调和油25g、白醋3滴、

(1)将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。在蛋白中放少许白醋,再放入所有的糖。

(2)高速搅打至可拉出尖角的干性发泡状态,再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。

(3)蛋黄加入调和油和牛奶。

(4)用搅拌器低速搅拌均匀。

(5)在蛋黄液筛入低筋面粉。

(6)继续用搅拌器搅拌均匀。

(7)取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中,用橡皮刮倒翻拌均匀。

(8)后把面糊全部倒回入打发的蛋白,用刮刀翻拌均匀,即成蛋糕面糊。

(9)将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里,轻摔一下震出大气泡。

(10)电饭煲按下键,用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔。

(11)然后一直等电饭煲跳到保温。

(12)保温20分钟后再次按下煮饭键,然后跳到保温后再等20分钟,再重复一次,整个保温过程在60分钟,中途不要打开锅盖

(13)60分钟后再打开锅盖,用牙签叉一下正中间,牙签出来后是干净的,就代表蛋糕完全熟了,倒出来放凉。

(14)切块食用即可。

3、抹茶蛋糕

主料:鸡蛋3个、普通面粉75g、抹茶粉6g、芝士片半片、辅料:泡打粉适量、色拉油适量、蜂蜜适量、水50ml、白砂糖45g

(1)把面粉和抹茶粉混合过筛一遍

(2)把半片芝士放一杯子里,加适量的蜂蜜

(3)再加入50ml的热水,充分溶解

(4)把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里

(5)把蛋黄打匀,加入芝士水,打均匀

(6)筛入混合粉,要一点点的筛

(7)充分搅拌均匀

(8)蛋清里加入一勺白糖,少许的盐,1-2滴醋,开始打发蛋清

(9)打到一半时,再加一次白糖,总共加三次,继续打发

(10)蛋清打到筷子能插在里面短时间不倒下来即可

(11)把蛋清分三次加入到抹茶糊里,以上下十字的方式搅拌均匀

(12)电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油

(13)把搅拌好的糊糊倒入电饭煲里

(14)放在桌面上轻轻的震几下,排出多余的气泡

(15)用湿布盖住电饭煲的排气孔,按下煮饭键,待跳到保温后,维持30分钟左右,再按回煮饭键,待跳到保温后在维持10-15分钟即可

(16)这个时候取一根牙签插入蛋糕中,看拔出的时候牙签上是否沾有杂物,如果拔出来的牙签很干净,就说蛋糕完全好了,如果拔出的牙签上有沾杂物,那就再烘一会。

用电饭锅怎么做蛋糕?大家都学会了吧,对于没有烤箱的朋友们是不是一种福音,按照小编的方法,就算没有烤箱,也可以做出香喷喷的蛋糕噢,制作过一次以后,你会发现,用电饭锅来制作蛋糕更加容易操作,而且味道也丝这毫不差,大家试试就知道了。

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